Νηστίσιμο σπιτικό μπέργκερ

Τελειώνουμε την εβδομάδα μας με το νηστίσιμο σπιτικό μπέργκερ που σας υποσχέθηκα , αλλά μαντέψτε, σας έχω και νηστίσιμη συνταγή για το ψωμάκι!!

Πάμε να δούμε τα υλικά για το ψωμί μας : για 8 ψωμάκια

  •  325 γραμμάρια αλεύρι γοχ
  •  90 γραμμάρια αλεύρι ολικής
  •  310 γραμμάρια βρασμένη πατάτα σε στυλ πουρέ
  •  2 κουταλάκια αλάτι
  •  1 φακελάκι ξηρή μαγιά
  •  2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
  • 45 γραμμάρια ελαιόλαδο
  •  200 γραμμάρια νερό από την πατάτα

Εκτέλεση :

👩🏻‍🍳 βράζω πρώτα τις πατάτες μου και τις λιώνω
👩🏻‍🍳 αναμιγνύω τα στερεά μου υλικά και μετά ρίχνω το ελαιόλαδο
✔️ ρίχνω το νερό
✔️ ρίχνω τις πατάτες και ζυμώνω ( το μείγμα μου πιθανών να κολλάει )
👩🏻‍🍳 βάζω σε μπολ λαδωμένο , σκεπάζω και αφήνω 90 λεπτά ( εγώ το άφησα όλο το βράδυ στο ψυγείο και το έκανα το πρωί)
👩🏻‍🍳 όταν φουσκώσει, αλευρώνω την επιφάνεια , βάζω το ζυμάρι και κόβω σε 8 κομμάτια
✔️ πλάθω τα ψωμάκια, βάζω σε ταψί με λαδόκολλα , σκεπάζω και αφήνω για 30 λεπτά ακόμα ( αν το αφήσετε όλο το βράδυ δε χρειάζεται να περιμένετε )
✔️ ψήνω σε προθερμασμένο φούντο στον αέρα για 20-25 λεπτά

🆘🆘 για το μπιφτέκι λαχανικών :

▶️▶️ πάμε να δούμε τα υλικά 🔽🔽

✔️ 150 γραμμάρια βρασμένα όσπρια αρεσκείας ( εγώ έβαλα φακές Μπελουγκα)
✔️ 100 γραμμάρια αλεύρι
✔️ 40 γραμμάρια βρώμη
✔️ κρεμμύδι – σκόρδο – παντζάρι βρασμένο ( και ότι άλλο θέλετε )
✔️ αλάτι , πιπέρι μαύρο , καυτερή πάπρικα, γλυκιά πάπρικα, λεμόνι)

🆕🆕 εκτέλεση :

👩🏻‍🍳 πολτοποίω τα βρασμένα όσπρια με το κρεμμύδι και το σκόρδο
👩🏻‍🍳 πολτοποιω το παντζάρι με τη βρώμη
👩🏻‍🍳 ανακατεύω και ρίχνω και το αλεύρι μέσα
👩🏻‍🍳 ρίχνω τα μπαχαρικά μου και το λεμόνι
👩🏻‍🍳 αφήνω λίγο στο ψυγείο να πάρε μια κρυάδα
👩🏻‍🍳 πλάθω μπιφτέκια , ψήνω σε αντικολλητικό 5 λεπτά από κάθε πλευρά και τελειώνω στο φούρνο για 10 λεπτά στους 180-200 βαθμούς

Υ.Γ. Εγώ συνόδευσα με ντομάτα, μαρούλι, αλλαντικό από ρεβύθια, τυρί τοφου , ντομάτα και σάλτσα ντομάτας 💪💪

Χριστιάνα Αμπατζή, Διατροφολόγος -Διαιτολόγος

Κοινοποίηση
Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Tweet about this on Twitter
Twitter