ΜΑΙΝΤΑΝΟΣ – PETROSELINUM SATIVUM

Οι περισσότεροι Έλληνες το θεωρούν σαν ένα καλό καρύκευμα για τη σαλάτα, ενώ σε άλλες χώρες είναι γνωστός για τις θεραπευτικές του ιδιότητες, επειδή είναι πλούσιος σε ιχνοστοιχεία και στην προβιταμίνη Α. Λέγεται πετροσέλινο, γιατί στην Αρχαία Ελλάδα φύτρωνε στις πέτρες.

Χρήσιμα μέρη : ολόκληρο το φυτό, η ρίζα και οι σπόροι του.

Δραστικές ουσίες :

  • Αιθέριο λάδι
  • Άμυλο
  • Κολλώδη ουσία και σάκχαρο
  • Προβιταμίνη Α
  • Άλατα μετάλλων
  • Πινένιο
  • Ρετσίνι
  • Όταν τρώγεται περιέχει βιταμίνη Α και C

Ιδιότητες του :

  • Μερικές από τις ενεργές ουσίες που περιέχει ο μαϊντανός , και ερευνώνται σε ινστιτούτο των ΗΠΑ , για τις πιθανές αντικαρκινικές ιδιότητες είναι :
  • Κουμαρίνες : βοηθούν στην πρόληψη των θρόμβων και πιστεύεται πως έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες
  • Πολυακετυλένια : μπλοκάρουν τη σύνθεση προσταγλαδινών, οι οποίες μπορούν να προωθήσουν τον καρκίνο
  • Μονοτερπένες : αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην καταπολέμηση του καρκίνου και τη μείωση της χοληστερίνης
  • Φλαβονοειδή : που δρουν ως αντιοξειδωτικά ή απενεργοποιούν τις ορμόνες που μπορεί να προκαλέσουν την ανάπτυξη όγκων.
  • Έχει τονωτικές , διεγερτικές και ορεκτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται όμως, σα διουρητικό. Ένα αφέψημα με ρίζα, κλωνάρια και φύλλα μπορούν να προσφέρουν σε περιπτώσεις πέτρας στα νεφρά.
  • Θεωρείται πως καθαρίζει από τοξίνες, για αυτό συνιστάται για αρρώστιες του ήπατος , ουρική αρθρίτιδα, κυτταρίτιδα.
  • Τα φύλλα και η ρίζα συνιστάται ιδιαίτερα για οίδημα, κυκλοφορικά προβλήματα, δυσπεψία, δερματοπάθειες και πόνους περιόδου.
  • Το αφέψημα των σπόρων του διώχνει τα αέρια της κοιλιάς
  • Όσοι υποφέρουν από το στομάχι, μπορούν να αποξηράνουν φύλλα , να τα κάνουν σκόνη και να πίνουν κάθε πρωί μια κουταλιά της σούπας με λίγο νερό.
  • Κάνει καλό στους ρευματισμούς και τα αρθριτικά.
  • Η απιόλη, το λάδι που βρίσκεται στους σπόρους, θεωρείται εμμηναγωγό ( 5-15σταγόνες σε λίγο νερό – σε μεγαλύτερη δόση όμως μπορεί να προκαλέσει αποβολή)
  • Μια παλιά συνταγή, για όσους έχουν υψηλά επίπεδα λευκώματος , είναι να βράσουμε το βράδυ μισό κιλό μαϊντανό σε 1 λίτρο νερό και ύστερα να ρίξουμε στο ζουμί ένα σταρένιο παξιμάδι , που το αφήνουμε όλη τη νύχτα. Το πρωί ο άρρωστος πίνει νηστικός ένα ποτήρι από το ζουμί.
  • Πλύσιμο των ματιών με χυμό φρέσκου μαϊντανού έχει θεραπεύσει βλεφαρίτιδες και επιπεφυκίτιδες.
  • Με εξωτερική χρήση ,το αφέψημα με τσακισμένους σπόρους , σκοτώνει τις ψείρες, τις κόνιδες και τους ψύλλους.
  • Σε λοσιόν, προλαβαίνει την τριχόπτωση και βοηθάει στο τσίμπημα των εντόμων.

Πως μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε :

  • Ο καλύτερος τρόπος να παίρνουμε τις ιδιότητες του και να αποφύγουμε τις παρενέργειες , είναι το έγχυμα : μουλιάζουμε ένα – δύο κλωνάρια σε ένα φλιτζάνι νερό για 20 λεπτά και το πίνουμε χλιαρό
  • Για ένα καλό αφέψημα γεμάτο Β-καροτίνη , σπουδαίο για τα κρυολογήματα , είναι να βάλουμε 10 κοτσάνια μαϊντανό στο τσαγερό , να το γεμίσουμε με καυτό νερό, και να το αφήσουμε να μουλιάσει για 10 λεπτά.
  • Άλλος τρόπος για έγχυμα : μουλιάζουμε ένα κουταλάκι ξηρό μαϊντανό ή φρέσκο ψιλοκομμένο σε μισό φλιτζάνι νερό για 20-30 λεπτά και το πίνουμε χωρίς να το γλυκάνουμε.
  • Ένα καλό έγχυμα για τη χώνεψη γίνεται με 1 χούφτα φύλλα σε 1 λίτρο νερό, πίνουμε 2 φλιτζάνια τη μέρα μετά το γεύμα.
  • Αφέψημα ρίζας σα διουρητικό : βράζουμε 5 λεπτά μια χούφτα φρέσκιας ρίζας σε 1 λίτρο νερό και πίνουμε 2 φλιτζάνια ποτήρια τη μέρα.
  • Αφέψημα σπόρων για τη ρύθμιση των εμμήνων : βράζουμε μια χούφτα σπόρους σε 1 λίτρο νερό και πίνουμε 2 φλιτζάνια τη μέρα.
  • Αφέψημα ή έγχυμα για εξωτερική χρήση : μια μεγάλη χούφτα φύλλα σε 1 λίτρο νερό.

ΠΡΟΦΥΛΑΞΕΙΣ : τα συχνά αφεψήματα σπόρων ή φύλλων μπορεί να προκαλέσουν ιλίγγους , ελάττωση των παλμών, να κουράσουν το παχύ έντερο ( για αυτό καλό είναι να μην το πίνουμε πάνω από τρεις μέρες στη σειρά).

(ΜΠΑΖΑΙΟΣ, 1982-2003)

 

Χριστιάνα Αμπατζή , Διατροφολόγος – Διαιτολόγος , Καλλονή Λέσβος

Κοινοποίηση
Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Tweet about this on Twitter
Twitter